冬瓜包罗果肉、瓤和籽，含有丰厚的的卵白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等养分身分。
东莞食堂蔬菜配送冬瓜食用宜忌？
研讨标明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症结果的维生素B1，在冬瓜子中含量相称丰厚；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，此中含钾量明显高于含钠量，属典范的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食品的肾脏病、高血压、浮肿病患者大无益处，此中元素硒还具有抗癌等多种功效；
含有除色氨酸外的8种人体必须氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，养分丰厚并且布局公道，养分质量指数盘算标明，冬瓜为无益安康的优质食品。
⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒痛苦悲伤者忌食生冷冬瓜，月经来潮时期和寒性痛经者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正凡人尿量蓦地增多，容易形成脱水。
⑶冬瓜与醋相克。醋会毁坏冬瓜中的养分物质，低落养分代价。
⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食低落养分代价。
⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会形成尿量增多，假如不是水肿者，最好不要将两者同食。
