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广州食堂承包教你鱼香脆皮鸡腿的做法!


​广州食堂承包教你鸡腿肉丰富,做起来总是不容易入味,不外在这里,把鸡腿肉做好吃了并不难,与中餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。上面请教给各人鱼香脆皮鸡腿的做法,ag官方先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,非常诱人。
广州食堂承包
预备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,如许可以让鸡腿肉在一会的腌制历程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时分,可以来和面糊,要留意面粉和干淀粉的比例为2比1,再参加少许小苏打,用水悄悄的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最初在面糊内参加少许色拉油,如许炸出来会更酥更脆。

上面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,工夫约为五分钟。鸡腿蒸好后,预备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹匀称,然后待油温到达8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出举行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。

上面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒另有醋,翻炒几下后,为了菜品的雅观,可以捞出料渣,然后再参加水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆适口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

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