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东莞食堂承包是指企业、医院、学校、旅店等企奇迹单元或集团构造依据必要将食堂承包给专业的餐饮公司来办理，然后选择餐饮公司所提供的各种菜式就餐。 

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上面看一看东莞食堂承包关于食堂办理厨师长有哪些要求？
1．卖力布置及监视厨师和厨工的一样平常事情。
2．卖力编写每周食谱及炊事的分配。
3．卖力初级职员就餐的炒菜事情，及告急炒菜义务。
4．卖力帮忙饭堂主管验收所到厂的餐饮质料的质量与数目。
5．卖力天天向导全体职员按尺度搞好各地区干净事情。
6．卖力掌握当天菜的份量，菜不敷时能实时补菜并包管不停餐。
7．卖力控制本钱，增加糜费。
8．卖力饭堂主管不在时利用饭堂第一行政权利。
9．完成下级交给的别的义务。